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孜然羊肉片
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molecular柯南

我們家本來是不吃羊肉的，自從老公上一次到鹽湖城出差跟著兩個吃葷的同事去吃了兩次羊肉咖哩之後，就一直要我給他做一次羊肉。

週末去中國超市沒有看見有羊肉塊，只找到切得超薄的羊肉片，就買了回來，給他做孜然羊肉。

時間:1-2小時
食材
羊後腿肉片 300克
香菜葉一把 適量
料酒 2 小勺
鹽適量 適量
生粉 1 小勺
辣椒粉 2 小勺
孜然粉 1 小勺
孜然 1 大勺
薑汁 1 小勺
水或高湯 3 大勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將羊肉放在大碗中，加入料酒、薑汁、鹽、生粉和少許水，拌勻醃20分鐘。
  • 步驟 2/6
    把香菜切好。
  • 步驟 3/6
    把孜然和孜然粉放在乾淨鍋內用小火煸香後與辣椒麵一同放在碗里加一點高湯/水拌勻。
  • 步驟 4/6
    炒鍋加油燒到七成熱把羊肉片放人鍋內滑開，取出備用。
  • 步驟 5/6
    鍋內熱上1小勺的油後倒入剛剛混好的香料糊快速翻炒，等香料開始泛油就倒入剛剛炒好的羊肉片，大火拌炒幾分鐘至所有的羊肉沾上孜然和辣椒就可以了。
  • 步驟 6/6
    起鍋之前倒入香菜拌一下。
小貼士

歡迎到我家玩--http://blog.sina.com.cn/s/blog_67f589f40102wthn.html

釋出於 2018-08-23
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