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韭菜雞蛋餃子
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郗天青色等煙雨

國慶節當天一早起來刷微博微信,到處都在發火車站人山人海,高速路到處堵堵堵,還好我們沒買到車票,本計劃回老家的只好作罷,宅在家裡看電視也是個不錯的好選擇。可在家吃點啥好呢,有句話叫說:舒服不如躺著,好吃不如餃子!這餃子可是我們中華民族傳統麵食,這大過節的,祖國母親的生日,包點餃子慶祝一下吧!今天用的這兩樣食材特別的鮮,可以跟各種菜搭配,而它倆的組合也是深受廣大人民的喜愛,但也深受廣大人民的不愛,吃的鮮,可是您吃完了,您旁邊的人可就受不了了!還有句話叫什麼來著:再牛B的香水,也PK不過它!!它是啥啊,韭菜加雞蛋唄!

雖然它味是挺重的,但是不得不說這餡好吃啊!而且營養方面也不差,韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。韭菜還含有豐富的纖維素,每100克韭菜含1.5克纖維素,比大蔥和芹菜都高,可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生,同時又能減少對膽固醇的吸收,起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。

時間:10-30分鐘
食材
韭菜 300g
雞蛋 3個
麵粉 400g
清水 190g
適量
複合調味料 適量
香油 適量
食用油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    麵粉和清水一起放在小盆裡,加少許鹽;
  • 步驟 2/9
    揉成一個光滑的麵糰,蓋上保鮮膜靜置15分鐘左右;
  • 步驟 3/9
    韭菜洗淨瀝乾水份;
  • 步驟 4/9
    切碎;
  • 步驟 5/9
    和雞蛋拌在一起;加鹽、複合調味料、香油拌均勻成餃子餡;
  • 步驟 6/9
    醒好的面搓成長條形;
  • 步驟 7/9
    切成小面劑,按扁;
  • 步驟 8/9
    擀成餃子皮;
  • 步驟 9/9
    包上韭菜雞蛋餡;
小貼士

煮餃子小技巧:

1、揉麵的時候麵粉里加點鹽,這樣餃子皮不容易破;

2、韭菜餡遇鹽容易出水,在準備包之前再拌餡,調好就直接包,這樣韭菜還來不及出水就被包在餃子裡了。另外還可以放點粉絲進去,也可以吸取韭菜餡的水份;

3、煮餃子的時候如果是冷凍過的,可以開蓋煮,這樣也不容易破皮;

釋出於 2018-06-11
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