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香煎豆腐
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寺都漚透盅

外焦裡嫩的煎豆腐，就是買的少了。。

時間:30分鐘-1小時
食材
水豆腐 200克
鹽 適量
油 適量
小米椒 1只
醬油 1湯匙
蠔油 半湯匙
蔥 1根
雞精 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    材料；
  • 步驟 2/8
    豆腐放淡鹽水中浸泡10分鐘；
  • 步驟 3/8
    辣椒、蔥切末；
  • 步驟 4/8
    豆腐瀝乾水分，切薄片；
  • 步驟 5/8
    鍋中熱油，放入豆腐先煎一面；
  • 步驟 6/8
    反過來煎另一面，至金黃盛出；
  • 步驟 7/8
    再熱油鍋，放入辣椒和蔥末爆香；
  • 步驟 8/8
    倒入煎好的豆腐，加醬油、蠔油、鹽、雞精調味，炒勻就可以了。
小貼士

豆腐用鹽水浸泡一下煎的時候不易碎；

因為是嫩豆腐，煎的時候不要經常翻動。

釋出於 2018-08-04
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