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猛火回鍋肉(豆油伯金豆醬油
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像風在頌

拜拜準備很多的白五花肉，拜完要做什麼菜好？除了 ​​滷肉，回鍋肉也是一種選擇喔！這道回鍋肉料理不需要事先滷，就能炒的香噴噴喔！

食材
五花肉 300克
青椒 1個
蒜仁 6個
薑片 1個
辣椒 2個
五香豆乾 6片
豆油伯金豆醬油 2茶匙
辣豆瓣醬 1茶匙
橄欖油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    五花肉水煮至熟透切薄片備用，切的時候刀子往外用斜切的方式切片。
  • 步驟 2/5
    五香豆乾切切片備用 tips.切的時候都用斜切，也就是先用斜切切半，再斜切成四分之一的大小，因此切面都會是斜的。這樣切的好處是因為白色外露的面積大，比較容易跟油脂接觸，就比較容易吸收醬汁的味道。
  • 步驟 3/5
    加入蒜頭及薑片拌炒一下
  • 步驟 4/5
    加入五花肉片炒至焦黃
  • 步驟 5/5
    加入青椒炒至熟透之後加入切片辣椒（只是為了增色所以要去籽喔）翻炒一下即可盛盤
小貼士

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釋出於 2018-10-09
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