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培根手撕包菜
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食材
圓白菜 半棵
培根 6片
麻椒 適量
蔥末 適量
辣椒 適量
蒜片 適量
醬油 各2茶勺
水澱粉 1/2茶勺
糖 1/2茶勺
雞精 少許
醋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    圓白菜手撕成片，用鹽水淨泡20分鐘後瀝乾水份備用。
  • 步驟 2/8
    5瓣蒜切片，蔥少許切沫。
  • 步驟 3/8
    幹辣椒和麻椒根據個人食辣程度，酌情加減。
  • 步驟 4/8
    培根切成大片。
  • 步驟 5/8
    油鍋熱後先下入掰碎的幹辣椒和麻椒炒出香味，快速下入蒜片翻炒，再放入蔥末煸炒均勻。
  • 步驟 6/8
    快速下入培根爆炒。
  • 步驟 7/8
    下入圓白菜，倒入2茶勺醬油，下入1/2茶勺糖，倒入2茶勺醋緊接著快速翻炒均勻。
  • 步驟 8/8
    翻炒均勻馬上倒入少量水澱粉勾芡和少許雞精即可出鍋。
小貼士

下入圓白菜後，後面的調味配料都要快速放入翻炒。這樣圓白菜可以保留脆脆的口感哦。

釋出於 2019-01-23
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