阿菇版的手撕包菜，有以下幾個見解和創新。手撕包菜，顧名思義就是撕。將捲心菜去老根之後，把葉子一片一片撕下來之後，洗乾淨，然後……你就使勁的蹂躪他吧，隨便捏，隨便撕，盡情的蹂躪他吧。有一點呢，就是包菜一定要瀝乾，不能有太多水。在爆香的時候，我放了點點豬油，以起到豬油渣類似的效果，加上辣椒乾和花椒的香味。阿菇的包菜裡，還放了培根，先煸了下培根，阿菇那個培根肥油比較多，先煸炒培根比較香，還能逼出點培根的油，要是沒有豬油的話，煸炒下培根也是不錯的選擇。接著，阿菇在炒的時候，還放了些蒸魚豉油調味，這個純屬個人喜好哈。不過沒有醋，阿菇不愛。再接著呢，就是，爆炒。炒包菜的整個過程呢，就是大火爆炒，雖然不如飯店的灶頭，但是要掌握兩點，大火，速度快。這樣呢，包菜才會又綠又好吃。其實，手撕包菜真的很簡單，哈哈哈。