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欖菜肉碎四季豆
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苯蚜堤乜傺
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時間:10-30分鐘
食材
芸豆 適量
豬肉 適量
胡蘿蔔 適量
橄欖菜 適量
蔥 少許
姜 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    芸豆切小段(厚一點的片約0.5釐米)
  • 步驟 2/12
    肉切丁
  • 步驟 3/12
    胡蘿蔔切丁
  • 步驟 4/12
    橄欖菜2湯匙備用
  • 步驟 5/12
    切蔥花備用
  • 步驟 6/12
    切薑片備用
  • 步驟 7/12
    鍋內放底油,油熱後放肉丁蔥姜一起炒香,肉變白後即可
  • 步驟 8/12
    放入醬油翻炒(口味重喜歡醬香的加紅燒醬油,菜色較深)(口味輕喜歡清淡的可以加海鮮醬油,菜色較淺也比較美觀)(咖哩貓加的是海鮮和紅燒兩種醬油)
  • 步驟 9/12
    放入豆角片炒至變軟
  • 步驟 10/12
    放入2湯匙橄欖菜和胡蘿蔔丁翻炒,至芸豆完全乾蔫熟透,此時胡蘿蔔也就熟了
  • 步驟 11/12
    加入鹽一小勺(可依個人口味進行增減)(加鹽前一定要嘗一下鹹度,因為不同品牌醬油鹹度不完全一樣)加雞精一小勺調味
  • 步驟 12/12
    稍加翻炒後出鍋
小貼士

A.芸豆（四季豆）一定要炒熟透變蔫，不然會有害身體，

B.芸豆可以直接炒,也可以先用水焯一下再切段炒

C.用油量要比平時多,約是普通菜餚的2倍(一大勺)

D.橄欖菜一般超市有售,價格也不貴大約是5-10元有瓶裝\袋裝\果凍盒裝

E.炒的次數多了,如果喜歡橄欖菜的味道可以適當多加一些,味道更濃郁~~

釋出於 2019-02-15
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