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煎沙參
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dazzle激動

朝鮮族的經典熱菜。

時間:10-30分鐘
食材
沙參 250g
高力王辣椒醬 75g
大蒜末 15g
大喜大 5g
香蔥葉 10g
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    1.選長條均勻沙參浸泡後剝皮洗淨。
  • 步驟 2/7
    2.把剝好的沙參放進袋子裡（用泡麵袋子就行，保鮮袋雖然透明不結實)，用刀或板子拍扁。
  • 步驟 3/7
    3.拍扁後稍微晾一會。利用這個時間調辣椒醬。用高力王辣椒醬做基礎，加兩小勺白糖（約5g）、大喜大，依個人口味可以加少量薑末和醬油。
  • 步驟 4/7
    4. 在拍扁沙參兩面塗高力王辣椒醬，兩面塗，根據個人口味加減辣椒醬的量。
  • 步驟 5/7
    5.用平時做菜兩倍的油熱鍋後放入塗好的沙參。三分鐘後翻面，並用鏟子擠壓，使油和調料均勻浸入沙參內。兩分鐘後放入蒜末。
  • 步驟 6/7
    6.放入蒜末後一分鐘放入香蔥葉。
  • 步驟 7/7
    7.出鍋擺盤。與明太魚很像，營養豐富，綠色美味。
小貼士

1.為保持營養，去皮後不用長時間浸泡；2.煎得快粘鍋時出鍋。

釋出於 2018-09-08
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