三色水菱
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最近是菱角上市的時候,我今天用嫩菱做了個菜,買的是菜場裡現剝的嫩菱.這個菜比較清爽,味道鮮美,營養也很好.不過建議你們做的時候比我多個步驟,就是菱在開水裡過一下,去掉苦澀味就更完美啦,我沒過開水,炒出來稍有點澀味.
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/4
把嫩菱,青豆和甜椒都洗乾淨瀝乾水分,菱如果大個就一切為二,甜椒切成丁 -
步驟 2/4
鍋裡放放少量油燒熱,
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步驟 3/4
先放青豆,再放甜椒,然後把嫩菱放下去大火快速翻炒
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步驟 4/4
大概兩分鐘後放少許鹽,雞精和一點點的白糖(用來吊鮮味,也可以不放),翻炒均勻,再用溼澱粉勾個薄芡出鍋,淋上點麻油
小貼士
菱角性寒,胃寒脾弱者不宜食用過多.
釋出於 2018-11-03
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