蘿蔔在中國民間素有“小人參”的美稱。一到冬天，便成了家家戶戶飯桌上的常客，現代營養學研究表明，蘿蔔營養豐富，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8—10倍。蘿蔔含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素；白蘿蔔富含維生素C，而維生素C為抗氧化劑，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉積。蘿蔔中含有大量的植物蛋白、維生素C和葉酸，食入人體後可潔淨血液和皮膚，同時還能降低膽固醇，有利於血管彈性的維持。清炒三色蘿蔔球這道菜十分清爽，放進嘴裡立即感到蘿蔔球滑溜溜地，由外及裡都透著一種酥心的口感，可口、鮮美，非常清爽。此菜帶著淡淡的蒜香味兒，色澤豔麗，小孩子非常喜歡！