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步驟 1/4
西蘭花一顆,掰成小朵,用淡鹽水泡一陣,西蘭花吃之前必須浸泡,因為這種蔬菜的花蕊裡很容易藏蟲子,一浸泡你就會發現很多小蟲。鍋裡燒開水,把西蘭花下到裡面焯一下。
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步驟 2/4
鹹蘑菇用清水泡一上午,期間多換幾次水去掉裡面的鹽分。
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步驟 3/4
切一些肥肉,用平底鍋把油煎出來,這種鹹蘑菇一定要用豬油炒著吃,否則不會香。吃不下肥肉沒關係,把油煎出來就可以了。
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步驟 4/4
油煎好後,先下蔥花爆香,然後撈出鹹蘑菇瀝水,下到鍋裡炒三分鐘,最後把西蘭花倒進去繼續翻炒,出鍋的時候不需要放鹽 ,因為蘑菇本身就有鹹味,可以撒點蒜末會更香哦!