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蠔油四丁
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思夢癬

在3月份是吃春筍的最好時候，雖然現在是4月份，不過仍然是吃春筍的最佳時間段之一。春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食,當然不能錯過！

時間:10分鐘內
食材
去殼春筍 100克
青豆 80克
鮮香菇 60克
火腿 100克
蔥花 3克
上等蠔油 2茶匙
鹽 1/2茶匙
芝麻香油 1/2茶匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    冷凍青豆放微波爐中解凍後洗淨瀝乾；春筍切成1.5cm見方的丁，入加有少許鹽的沸水中煮1分鐘撈出用涼水衝淨瀝乾；火腿切成丁。鮮香菇洗淨瀝乾切成丁備用。
  • 步驟 2/3
    鍋入油，小火爆香蔥花，倒入火腿和香菇丁，轉中火翻炒片刻，倒入青豆和春筍翻炒2分鐘。
  • 步驟 3/3
    調入鹽和上等蠔油和芝麻香油，炒勻即可。
小貼士

春筍在購買時可讓菜販幫忙去掉殼，可以節省時間，同時切成丁後記得要放入沸水中氽一下哦，否則會有澀味。

釋出於 2018-11-10
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