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蠔油四丁
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清秀

又是一道簡單可口的菜，有時候想吃很多種菜，但是買多了又吃不了，碰到這種情況的時候可以參考這個菜呀，每樣買一點，把它們混合到一起，做成大雜燴，不過這個大雜燴的賣相可還不錯哦。

時間:10分鐘內
食材
去殼筍 100g
青豆 80g
鮮香菇 60g
火腿 100g
海天上等蠔油 2茶匙
天賜良谷芝麻香油 1/2茶匙
蔥花 3克
鹽 1/2茶匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    青豆洗淨瀝乾，如果是放在冰箱裡的冷凍青豆的話，先放到微波爐裡面解凍後再洗一下； 春筍切成方丁，入加有少許鹽的沸水中煮大約1分鐘撈出用涼水衝淨瀝乾； 火腿切成丁； 鮮香菇洗淨瀝乾切成丁備用。
  • 步驟 2/3
    鍋入油，先小火爆香蔥花，然後倒入火腿和香菇丁，轉中火翻炒片刻，倒入青豆和春筍翻炒2-3分鐘。
  • 步驟 3/3
    等炒得大概差不多熟了之後，就可以放調料了，放入鹽和上等蠔油以及芝麻香油，再炒勻就可以了。
小貼士

蠔油是增鮮的，這道菜本身比較清淡，如果放點蠔油的話鮮味倍增，很爽口，不過千萬不要加太多哈。

這個季節確實不是吃筍的時候，不過也可以和大家分享一下，留著以後備用。其實也可以把筍換成這個季節裡有的而且自己也想吃的東西。

釋出於 2019-11-21
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