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香辣魷魚絲
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小海梅花疏淡
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食材
魷魚絲 400克
土豆 一個
藕 一節
洋蔥 一個
青辣椒 15至20個
花椒 15顆
幹辣椒 15個
八角 兩個
郫縣豆瓣 兩勺
生薑 一個
大蒜 3個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    魷魚切斷備用。
  • 步驟 2/9
    土豆切條，藕切片，起鍋放少許鹽燒開放入土豆和藕片煮到六成熟撈起晾涼備用。
  • 步驟 3/9
    洋蔥切片，青辣椒切斷，生薑切片，大蒜切末備用。
  • 步驟 4/9
    起鍋，放入魷魚須炒到去掉多餘的水分後盛起備用。炒到魷魚須有少許變色即可，切記不要炒的太乾。
  • 步驟 5/9
    起鍋倒入油，燒辣。放入郫縣豆瓣，大蒜末，生薑片，八角，炒香。
  • 步驟 6/9
    炒香鍋底後，放入青椒和幹辣椒翻炒兩下。
  • 步驟 7/9
    放入魷魚須翻炒兩分鐘。讓魷魚絲均勻的沾滿醬料。
  • 步驟 8/9
    放入土豆，藕片，洋蔥翻炒至蔬菜成熟。起鍋即可。切記，郫縣豆瓣醬本身就有鹹味，所以不用放鹽。如果覺得不夠味可以加點鹽。喜歡辣的朋友可以再加點辣椒末，蔬菜可以根據自己的喜歡更換。
  • 步驟 9/9
    成品，第一次嘗試上傳，希望大家喜歡。
小貼士

可以同法做蝦和蟹，牛蛙等。

釋出於 2019-01-27
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