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臺式紅燒牛肉麵
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別凊仴聊嘸痕

在微博上看到一位臺灣女星po的食譜，家裡人平時也喜歡吃麵條，所以試著做做臺灣牛肉麵！

時間:1-2小時
食材
牛肉 500g
蔥、姜、蒜、辣椒 適量
豆瓣醬 適量
米酒 適量
生抽 適量
青菜 三四棵
雞蛋 3-5個
麵條 適量
番茄 1個
洋蔥 半個
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    把食材全部洗好，切好待用
  • 步驟 2/7
    炒鍋裡冷水加入薑片和料酒，再放入牛肉焯水去腥，待水開後兩分鐘取出牛肉
  • 步驟 3/7
    炒鍋裡放適量的油，蔥薑蒜辣椒爆香，再加入豆瓣醬，生抽和米酒繼續翻炒
  • 步驟 4/7
    放入剛剛焯水過的牛肉翻炒三分鐘
  • 步驟 5/7
    將炒好的牛肉和醬料放進電飯鍋（要有電燉鍋更好），再加入洋蔥，蕃茄和剝好煮熟的雞蛋
  • 步驟 6/7
    加水蓋過食材，如果用電飯鍋可以多放點水，因為會燒乾，燉至少兩個半小時，時間可以更長一點，牛肉會更爛更入味
  • 步驟 7/7
    清水煮好麵條和青菜撈起來放入碗裡，再把滷牛肉和滷汁，雞蛋澆下，一碗臺式紅燒牛肉麵就做好啦~
小貼士

有電燉鍋的話最好，我是用一般的電飯鍋滷的，水很容易燒乾，所以要多放點水，不夠可以再加

釋出於 2019-02-04
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