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蘆筍炒珊瑚蚌（海參筋）
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殳夢菡虛
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食材
珊瑚蚌一袋 適量
蘆筍 適量
蒜 5瓣
蠔油 1勺（湯勺）
糖 2g
胡椒粉 2.5g
生粉 7.5g
水 6勺（100ml左右）
鹽（焯水） 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    本身是處理乾淨的！自然解凍。
  • 步驟 2/8
    泡十分鐘、洗淨，按螺紋路剪成段。
  • 步驟 3/8
    蘆筍去根部老皮、洗淨、切好！滾開鹽水焯蘆筍，放入十秒撈出，不必沖涼水了。
  • 步驟 4/8
    續焯水珊瑚蚌，再開鍋三分鐘撈出、控水。
  • 步驟 5/8
    所有調料調成生粉汁兒，調勻。
  • 步驟 6/8
    熱鍋熱油下入珊瑚蚌、蘆筍、蒜片，快速翻炒兩下。
  • 步驟 7/8
    立即倒入料汁兒，炒亮、勻，關火。
  • 步驟 8/8
    成品！
釋出於 2018-12-30
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