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上饒炒粉
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桓景逸糜

無比想念家鄉的味道，米粉是上饒的特色，上饒人民的早餐大多都是吃粉。身在異鄉的我不能吃到家裡正宗的炒米粉就只好自己做啦！由於我的粉是朋友從老家給我帶來的，放在冰箱冰凍有些斷掉了，不過影響不是很大，有的吃已經是很幸福了！

食材
米粉 適量
肉末/肉絲 適量
青菜 適量
料酒 適量
食鹽 適量
醬油 適量
辣椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    米粉用開水燙一燙，使其軟化。不要燙太久噢，過一下水軟了就行。
  • 步驟 2/6
    白菜切絲，我買的超市碾好的肉末，兩樣備用。因為我很喜歡吃炒粉裡的白菜，所以我放了很多，正常的是白菜切絲，抓一把放下去炒既可。
  • 步驟 3/6
    加入適量油，熱鍋放入肉末翻炒。
  • 步驟 4/6
    肉末翻炒幾下熟了就馬上加入白菜，然後撒少許鹽。因為後頭要加醬油調色，這裡鹽就不要放太多，一點點調味既可。
  • 步驟 5/6
    白菜炒熟了就倒入米粉。加點料酒和醬油，大火進行翻炒，鍋裡的水吸乾就表示好了。
  • 步驟 6/6
    起鍋前根據自己的口味加入適量辣椒粉、味精、十三香，再翻炒幾下就可以出鍋了。
小貼士

有十三香的朋友可以適量加一點提味。

釋出於 2018-06-21
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