將涼粉切塊，蒜苗切段，胡蘿蔔切成小丁。自淹制的青辣椒切丁，姜剁成薑末，準備好單縣豆瓣醬少許，老抽，白糖，水備用。將鍋燒熱加少許油，白糖。待油燒倒入豆瓣醬，薑末，胡蘿蔔丁，加幾滴老抽和醋煸香，然後依次倒入蒜苗，涼粉翻炒片刻，最後加少許鹽調味（本人覺得帶點湯汁更好吃，所以加了少許開水把汁收完）3吃的時候加點醋