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韭菜百頁絲
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朗謁仲鴨簇_

這是一道很容易炒制的素菜之一，但它的口感非常清香軟嫩，鹹鮮爽口，是平日裡餐桌上的美味特色菜。我選用橄欖油烹調這道菜，除了健康因素外，它能讓炒製出來的菜顯得非常靚麗。

食材
韭菜 50克
百頁 50克
幹香菇 4-5朵
黃椒 1/4只
橄欖油 1.5湯匙
鹽 適量
雞精 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好所有食材。香菇預先用溫水泡發1小時，擠幹水分去根切厚片。百頁用溫水浸泡至軟，切成細條。韭菜洗淨後切寸段。黃椒去蒂去籽後切條。
  • 步驟 2/7
    熱鍋倒，入橄欖油。
  • 步驟 3/7
    先將百頁和香菇入鍋翻炒，邊炒邊加入泡髮香菇的水，用中等大火繼續炒2分鐘。
  • 步驟 4/7
    再下韭菜和黃椒一起翻炒2分鐘。
  • 步驟 5/7
    加入適量的鹽。
  • 步驟 6/7
    再加少許雞精，炒勻後即可關火。
  • 步驟 7/7
    裝盤上桌享用。
小貼士

香菇泡發時放少許白糖，使香菇味更香醇可口。切片厚點有嚼勁。香菇水要留用哦。

釋出於 2018-08-19
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