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木耳炒銀針
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釗運晟踐

綠豆芽清脆鮮嫩，易於消化，一般經水灼掉後拌佐料食用，也可單獨或與它物相配炒食。這盤【木耳炒銀針】，黑白相映，香嫩脆爽。看是容易，行之則難，綠豆芽必須摘去兩頭，得用一小時左右，無怪乎孔老夫子對“吃”是“食不厭精，膾不厭細”了。

時間:10分鐘內
食材
綠豆芽 380g
乾貨木耳 適量
橄欖油 適量
調味雞汁 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    食材：乾貨木耳和綠豆芽。
  • 步驟 2/10
    將乾貨木耳用清水泡發。
  • 步驟 3/10
    用廚房剪刀剪去綠豆芽的兩頭，洗淨，瀝乾。 將泡發好的木耳洗淨，瀝乾。
  • 步驟 4/10
    熱鍋，倒入適量的橄欖油。
  • 步驟 5/10
    放入木耳，煸炒一會。
  • 步驟 6/10
    倒入適量的調味雞汁，炒勻。
  • 步驟 7/10
    倒入適量的冷開水。
  • 步驟 8/10
    蓋鍋蓋，中火燜煮入味。
  • 步驟 9/10
    揭蓋，放入綠豆芽。
  • 步驟 10/10
    旺火，煸炒出味，即可關火。
釋出於 2018-11-08
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