香辣龍蝦
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弟怰古元英雲
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時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/7
備料：蝦 -
步驟 2/7
處理蝦：剪須，剪腳，尾巴中間的擰下來去泥腸，處理完後用清水衝一遍，用淘米水再洗一遍，然後撒鹽輕抓一下，一分鐘左右，再清洗兩到三遍，放在塑膠籃裡瀝乾水分
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步驟 3/7
輔料：姜拍碎，蔥白和蒜白拍碎，筍滾刀切塊
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步驟 4/7
放入比平時做菜多一點的油，熱鍋冷油，下花椒，花椒略黑，撈出來，放蔥白姜蒜白，香葉，放龍蝦，放筍，翻炒至龍蝦變紅色，放料酒和鹽適量，老抽一點點提色，糖一點點提鮮，放兩至三小碗水，蓋鍋蓋，中火燒。
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步驟 5/7
為了美觀度，我用生菜鋪底，如果沒有也不要緊，不用也很美！
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步驟 6/7
大火收汁，不要全收幹，留一點湯汁更美味，蔥切段，放入龍蝦就可以裝盤了
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步驟 7/7
香噴噴的誘惑你的味蕾
釋出於 2018-09-12
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