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香辣龍蝦尾
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李莫愁
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食材
龍蝦尾 300g
西芹 2根
紅朝天椒 10個
郫縣豆瓣醬 1勺
料酒 3勺
蔥薑蒜 適量
花椒 15粒
麻椒 10粒
香葉 3片
老抽 1勺
耗油 1勺
啤酒 1碗
白糖 半勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將龍蝦尾淘洗數遍，至洗淘水清澈。
  • 步驟 2/5
    準備配料，蔥薑蒜切絲切片，朝天椒、西芹切段備用，
  • 步驟 3/5
    倒油入鍋，油量比平時炒菜時多一些。待油溫五成熱時，倒入朝天椒、花椒、麻椒翻炒，再倒入蔥薑蒜翻炒出香味，加入豆瓣醬、耗油、生抽、香葉、料酒，然後倒入龍蝦尾翻炒1分鐘，再加入啤酒大火燉3分鐘,。
  • 步驟 4/5
    加入西芹翻炒2分鐘，出鍋前加入蒜片。
  • 步驟 5/5
    一盤香辣美味的龍蝦尾製作完成。
小貼士

辣味可根據個人喜好酌情調製。加入啤酒可去除蝦尾腥味。

釋出於 2018-06-07
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