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家常菜:蝦乾炒潺菜
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惠蕭山情人

潺菜.其嫩葉及嫩梢柔軟而滑潤，適於滾湯，它富含維生素C、鈣和胡蘿蔔素，能涼血、清熱、滑腸、解毒，曾享“百菜之王”的稱譽

食材
潺菜 500G
蝦乾 適量
油 適量
鹽 適量
胡蘿蔔絲 適量
蒜 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    潺菜,洗乾淨，瀝乾備用
  • 步驟 2/8
    準備蝦乾，胡蘿蔔絲，蒜蝦乾要事先泡軟
  • 步驟 3/8
    雞湯。（骨頭湯也行，再沒有，只有用開水的了）
  • 步驟 4/8
    把雞湯煮開，放入潺菜，稍微煮一下就可以
  • 步驟 5/8
    撈出煮過的潺菜.
  • 步驟 6/8
    熱鍋熱油爆香蒜，放入胡蘿蔔絲
  • 步驟 7/8
    再放入泡軟的蝦乾，翻炒出蝦的香味就可以
  • 步驟 8/8
    最後放入燙過的潺菜,下鹽，下雞精調味,大火翻炒均勻即可出鍋
小貼士

潺菜用高湯煮一下，這樣比較容易炒

潺菜性寒涼，不易多吃.

釋出於 2018-07-12
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