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川味青蒜小炒肉
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小瘋妖怪多多石峚

川菜的回鍋肉是煮成六分熟的肉塊切片再回鍋爆炒。害怕麻煩就不要煮肉了，直接炒肉也不錯嘛……

時間:10分鐘內
食材
肥瘦豬肉 適量
青蒜苗 3∽4棵
郫縣豆瓣醬 兩勺
白糖 少許
雞精 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    原料集合。青蒜切段，肉切大片。
  • 步驟 2/8
    郫縣豆瓣醬油內炒出紅油。
  • 步驟 3/8
    下入肉片快炒，想要肉嫩，可以炒前用料酒加少量澱粉抓勻。當肉稍變色加少許白糖，滴少量水，防止乾鍋。
  • 步驟 4/8
    加入青蒜快炒，青蒜稍蔫加雞精拌勻，關火。
  • 步驟 5/8
    出菜。
  • 步驟 6/8
    賣相還行吧？！
  • 步驟 7/8
    很是下飯……
  • 步驟 8/8
    簡單易做。
小貼士

郫縣豆瓣醬本身就鹹，可以不必再加鹽了。

釋出於 2018-07-26
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