Name: 彩椒肉泥滑炒蛋
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 雞蛋 200g; 青杭椒 100g; 紅杭椒 50g; 肉泥 50g; 姜蒜 少許; 鹽 4g; 油 8g; 六月鮮 4ml

彩椒肉泥滑炒蛋

5.7萬熱度 13 收藏

好帥

關注

心藍手製私房菜【彩椒肉泥滑炒蛋】——電話裡的乾杯（下）

時間:1-2小時

食材

雞蛋 200g

青杭椒 100g

紅杭椒 50g

肉泥 50g

姜蒜少許

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/8

1.杭椒切圈，姜蒜切米，五花肉手打成肉泥待用
步驟 2/8

2.雞蛋打散，加少許鹽、米酒、水，打發均勻
步驟 3/8

3.坐鍋起油，下蛋液滑炒熟，盛起瀝油待用
步驟 4/8

4.鍋內餘油加少許油，燒熱，下姜蒜米炒香
步驟 5/8

5.下肉泥劃散
步驟 6/8

6.下杭椒圈，加鹽，翻炒2分鐘
步驟 7/8

7.淋欣和六月鮮醬油，翻炒均勻出香
步驟 8/8

8.加入炒好的雞蛋，翻炒1分鐘，起鍋即可

小貼士

羅裡吧嗦：

1.雞蛋加少許米酒打發，可以癖腥增香

2.雞蛋加少許水打發，炒出來更嫩

3.雞蛋、肉泥本身就很鮮美了，不需要額外加味素調味了

釋出於 2018-07-16

寫評論