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家常豆腐
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厥酵教約繕

飯店裡的家常豆腐一般都是用油炸過的，一方面油太大另一方面也破壞了豆腐本身的鮮嫩。這道家常豆腐用煎的方法使豆腐口感外酥裡嫩非常好吃，也很下飯。是隻有家裡才能做出來的美味。

時間:10-30分鐘
食材
北豆腐 適量
煮熟的五花肉 適量
青蒜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    北豆腐切大方片 我買的白玉牌北豆腐 口感很好
  • 步驟 2/9
    在平底鍋裡煎至兩面黃 可以在豆腐表面沾上薄薄的一層面粉再煎 這樣不容易糊
  • 步驟 3/9
    準備好青蒜
  • 步驟 4/9
    準備好煮熟的五花肉片和蔥姜
  • 步驟 5/9
    將五花肉片煸香
  • 步驟 6/9
    放入一大勺郫縣豆瓣小火煸出紅油再放入蔥姜
  • 步驟 7/9
    放入青蒜和煎好的豆腐
  • 步驟 8/9
    放入一勺生抽 一勺白糖 加一點點水
  • 步驟 9/9
    煸炒至水乾即可上盤了
小貼士

五花肉在鍋裡煮三十分鐘後取出可以切成幾塊儲存在冰箱冷凍室裡 炒菜時拿出來解凍 很方便的 煮肉的湯還可以用來煮麵條或者燉菜用都很好

釋出於 2018-12-08
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