jxcaipu logo
銀杏醬丁
4.2萬 熱度 39 收藏
梁憐蕊故
這道菜暫時還沒有介紹
時間:10-30分鐘
食材
雞胸肉 適量
青豆 適量
銀杏 適量
土豆 適量
胡蘿蔔 適量
黃豆醬 適量
香油 適量
韓式辣椒醬 適量
料酒 適量
食用油 適量
生粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    所有食材清洗乾淨；土豆去皮切丁後用水衝一下；雞胸肉和胡蘿蔔也切丁；
  • 步驟 2/5
    在雞丁裡放入一勺生粉，一勺料酒，攪拌均勻放置15分鐘；
  • 步驟 3/5
    熱鍋冷油，加入胡蘿蔔丁和土豆丁翻炒2分鐘左右；
  • 步驟 4/5
    加入一勺黃豆醬；加入一勺韓式辣椒醬，翻炒幾下；加入半碗水，煮開；
  • 步驟 5/5
    加入雞丁，調味，收汁，淋上香油即可出鍋。
小貼士

1.雞丁用生粉可以更嫩，放料酒是去腥；

2.土豆切丁後用水沖洗，炒的時候就不會粘鍋；

3.加入黃豆醬和韓式辣椒醬後要再翻炒幾下，最後成品菜味道會更香濃；

4.加入水，煮到最後，湯汁會越來越稠，那是因為土豆主要成分是澱粉，而且雞丁裡也有生粉，所以不用勾芡；

5.黃豆醬含鹽量比較高，所以最後基本不用再加鹽，出鍋前自己調味即可；

6.淋上香油，增香又給菜提色

釋出於 2018-06-07
11
相關菜譜
寫評論