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銀杏番茄
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所言皆塵土

翡翠紅玉，新鮮當年的銀杏是綠芯，加工後半透明，如同翡翠，番茄如同紅玉。正確的燒法如同翡翠紅玉。不正確番茄成醬，銀杏發黃而不糯。

時間:10分鐘內
食材
番茄 150g
銀杏果 12個
油 適量
鹽 適量
白砂糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    銀杏。
  • 步驟 2/8
    去殼去衣浸在水中。
  • 步驟 3/8
    番茄。清洗一下。
  • 步驟 4/8
    切塊。
  • 步驟 5/8
    先小火煸銀杏至半透明發綠即熟。
  • 步驟 6/8
    餘油大火爆炒番茄，可快熟，少湯汁水。
  • 步驟 7/8
    加入佐料和熟銀杏，翻勻即可。
  • 步驟 8/8
    裝盤。
小貼士

旺火炒番茄熟得快，少湯水，成形。

釋出於 2020-01-13
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