準備原料：（新鮮的蕨菜的處理：用清水反覆沖洗幾遍，洗去浮土和表面的絨毛。切掉蕨菜尾部發黑的部分。在滾水中燙2~3分鐘，再放冷水中浸泡時間長一點，我浸泡了1個小時，澀味就幾乎沒有了。也有說浸泡2天的，其實沒必要。）蕨菜切成段、胡蘿蔔絲、肉絲、泡發的海米、蔥薑蒜末。

熱鍋溫油，爆香蔥姜，加入肉絲炒2分鐘。

加入胡蘿蔔絲、海米一起翻炒2分鐘

加入蕨菜段大火翻炒2分鐘。

烹入幾滴黃酒提鮮。

再煸炒幾分鐘，按個人的口味，加入胡椒粉、鹽調味就可以了