蕨菜也和舌尖二里面的筍一樣,摘下來就會慢慢失去鮮味!新鮮的蕨菜必須焯水後泡半天以上。不然會有苦澀的感覺!
新鮮蕨菜一定要焯水,可以絨毛亦可以去苦澀。浸泡最少半天中途要換水,不然會哭的喲。。。
喜歡的小夥伴們,還可以發揮想象加入胡蘿蔔絲,萵苣絲,紅椒絲,黃瓜絲。。。。
油辣子(我們四川人叫做熟油海椒)蕨菜叫做juo. ji. cai