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香辣鹽蕨菜
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鹽蕨菜比鮮蕨菜多經過了一道加工工序，吃起來不但放心而且口感更好。這道菜脆辣爽口嚼勁十足！

食材
鹽蕨菜 一包
乾紅辣椒 5～6個
蔥段，雞精 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    半乾鹽蕨菜一包
  • 步驟 2/4
    放冷水泡30～60分鐘
  • 步驟 3/4
    切段備用
  • 步驟 4/4
    鍋裡油熱後放剪好的乾紅辣椒段，小火翻炒辣椒出香味改大火放蕨菜翻炒片刻，加點清水燜幾分鐘，放蔥段及少許雞精起鍋裝盤。
小貼士

蕨菜退鹽用冷水，不怕麻煩的話可以撕開泡或多換幾次水退鹽會更快，炒之前試蕨菜的鹹淡炒菜的時候就能把握好味道。這種蕨菜可以和臘肉炒或製作外婆菜味道極好！

釋出於 2019-02-22
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