Name: 香辣娃娃菜
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 娃娃菜 500g; 蔥 兩根; 大蒜 半顆; 幹辣椒 適量; 醬油 適量; 醋 適量; 鹽 適量; 花椒 適量; 油 適量

香辣娃娃菜

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映嵐紛淚雨

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每次做這道香辣娃娃菜時，就會很懷念小時媽媽做的菜，以前沒有娃娃菜，媽媽拿黃楊白菜的菜心做，一到過年或是家裡請客的時候媽媽總會做這道菜，養眼又香辣可口又清爽，絕對是請客下酒的好菜！這也是我家過年必做的一到菜，媽媽的菜，媽媽的味道，如今我也當媽媽了，也學會做這到菜，不知道女兒長大後會懷念那道菜有媽媽的味道？

時間:10-30分鐘

食材

娃娃菜 500g

蔥兩根

大蒜半顆

幹辣椒適量

醬油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/7

準備好娃娃菜、蔥、姜、蒜、幹辣椒
步驟 2/7

鍋內水燒開，放娃娃菜，斷生
步驟 3/7

取出娃娃菜切成三段，擺成花樣
步驟 4/7

依次放入鹽、醬油、醋、蔥段、薑絲、蒜瓣、幹辣椒段、花椒粉
步驟 5/7

鍋內放油，燒熱，溫度要高些，澆到娃娃菜的調料上
步驟 6/7

另取一個盤子蓋到娃娃菜上，一定要蓋夠五分鐘以上才可以揭開蓋子吃哦！
步驟 7/7

香辣娃娃菜做好了！

小貼士

1.娃娃菜開水鍋裡斷生時間不可過長，時間長了娃娃菜燙的過頭，菜就不脆了，影響口感。 2.熱油澆到娃娃菜上以後立即取盤子或碗將菜蓋上，這是關鍵，蓋上盤子是要將熱油熗出來的香味封住，這樣做出來的娃娃菜才好吃！

釋出於 2019-03-01

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