jxcaipu logo
什錦雞肉丁
6.6萬 熱度 18 收藏
欒殺戮天下

我採用的雞肉是柴雞肉。使用的調料少，味道屬於清淡型。

時間:10分鐘內
食材
雞胸肉 100g
黃瓜 100g
萵筍 100g
胡蘿蔔 50g
洋蔥 50g
幹辣椒 1個
鹽 適量
料酒 適量
油 適量
生薑 3片
生粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    把雞肉洗淨切丁，而後放入碗中放入料酒、鹽、油、生粉醃製10分鐘。
  • 步驟 2/4
    把萵筍、胡蘿蔔、黃瓜、洋蔥切丁備用（大小根據個人口味）。生薑，幹辣椒也切丁和小段備用。
  • 步驟 3/4
    熱鍋冷油，放入雞肉炸一下。油溫不宜過高，炸的時間不能過長，一變色就撈出備用。
  • 步驟 4/4
    鍋裡放油放入辣椒生薑煸炒，炒出香味後放入切好的蔬菜丁（難熟先放，易熟後放），炒一會放入鹽調味，最後放入雞肉丁翻炒一下即可出鍋了。一盤什錦雞肉丁就做好了。
小貼士

醃製雞肉時也可放點雞蛋清和胡椒粉。口味重的人可以放點辣椒醬一起炒。因為如果先放鹽，炒出來的雞肉過老，所以我是在放雞肉前就先放鹽。還有就是雞肉在醃製的時候就已經放了一點鹽所以第二次放不宜放多，以免過鹹。

釋出於 2018-08-06
46
相關菜譜
寫評論