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什錦炒肉丁
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這道菜，不僅簡單，而且色澤亮麗，多種蔬菜丁搭配肉丁，營養美味，是相當下飯的一道菜哦~~~~

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 150克
土豆 1-2個
青椒 1個
胡蘿蔔 半個
蔥薑末 適量
豌豆 適量
鹽 少許
糖 適量
老抽 少許
生抽 適量
蠔油 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    其實就是各種應季蔬菜，切丁炒在一起。還可以用青筍丁，味道一樣好。
  • 步驟 2/10
    將各種蔬菜食材切成小丁備用。
  • 步驟 3/10
    土豆切丁後，如果不是立即炒，建議用涼水侵泡，這樣不僅土豆不會氧化變黑，而且吃起來更脆爽。
  • 步驟 4/10
    配料的蔥和姜，切碎備用。
  • 步驟 5/10
    肉冷凍30分鐘，比較硬的時候好切，切成丁。然後用少許料酒和鹽抓一下，等5分鐘，放入少許澱粉，即可備用。
  • 步驟 6/10
    鍋燒熱後放少許油，爆香蔥薑末。
  • 步驟 7/10
    放入肉丁翻炒。待肉丁變白後，放入老抽調色。
  • 步驟 8/10
    依次放入胡蘿蔔，土豆，青椒和豌豆。胡蘿蔔和土豆煸炒越3分鐘左右，熟了再放其他蔬菜丁。期間放入生抽，一點蠔油，少許鹽和適量糖。最後點一點水澱粉即可出鍋啦！~~~
  • 步驟 9/10
    各種丁，炒啊炒！
  • 步驟 10/10
    沒有豌豆可以不放。切丁是為了好熟，最後不勾芡，點幾滴香油也很好吃。
小貼士

不用豬肉，放雞腿肉也很香。不管怎麼做，搭配米飯都是最佳的選擇。

釋出於 2018-10-31
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