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雜蔬臘味炒味
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凹臣遣徘守

昨晚家裡有人不回來吃飯~剩餘米飯我就放冰箱，午飯正好夠我一個人用餐。老天灰暗要下暴雨，我不敢輕易出門，故沒有出去買菜。幸虧冰箱還有備菜，於是我用臘肉，胡蘿蔔，上海青炒了臘味飯，嘿嘿……一個人的午飯簡簡單單，但很美味營養哦。

時間:10-30分鐘
食材
臘肉 適中
胡蘿蔔 適量
上海青 適量
蔥花 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    臘肉是去年自己臘制的，在冰箱取出來，還是很香的，切小丁塊，(我喜歡半肥瘦，吃進嘴才甘香)備用
  • 步驟 2/10
    上海青洗乾淨切碎(我喜歡切大粒抉，有口感)備用
  • 步驟 3/10
    蔥花，胡蘿蔔也切好咯，備用哈。
  • 步驟 4/10
    剩飯從冰箱拿出來已解凍，也備用。
  • 步驟 5/10
    鍋熱下臘肉慢火將臘肉逼出油，加少量開水燜熟臘肉。
  • 步驟 6/10
    臘肉燜熟，也幹水啦，這時開大火迅速將胡蘿蔔，青菜翻炒，七分熟時將剩飯放進鍋與菜合，中火不斷翻炒，這時飯粒鬆軟了關小火，加少鹽，少糖，少量生抽(因為臘肉醃製過帶鹹味)快手翻炒幾下關火準備出鍋。
  • 步驟 7/10
    臘味很香哦
  • 步驟 8/10
    再來一張，有花襯托更養眼吧
  • 步驟 9/10
    這一張照是茶餘飯後
  • 步驟 10/10
    盛好滿滿一碗炒飯
小貼士

炒剩飯下鍋時加少許鹽和油，炒山來的米飯象剛煮熟一樣新鮮。

釋出於 2018-09-02
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