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木須肉
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江南過客焦

愛吃肉的朋友,天天大魚大肉的,尤其是冬天火大難免身體吃不消,吃點素食吧,又覺得太淡,不合口味,那就來一盤木須肉吧,雖然是肉菜,但是很清淡的!同時也過了吃肉的癮。

時間:10-30分鐘
食材
黃瓜 一條
泡發的木耳 半盤(和黃瓜一樣多)
豬裡脊肉 半斤
雞蛋 三顆
大蔥 一小段
大蒜 兩瓣
生薑 一片
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    肉切成片,放在碗裡,放一勺澱粉,半勺鹽,兩滴醬油,兩勺料酒,拌勻醃十五分鐘
  • 步驟 2/13
    黃瓜切成菱形片,木耳撕成和黃瓜片一樣大小,雞蛋打碎(放半勺鹽,為了更好的入味),蔥、姜、蒜切碎,還有醃好的肉備好
  • 步驟 3/13
    熱鍋放油,等油稍微冒一點菸的時候,放入雞蛋,煎至凝固
  • 步驟 4/13
    把凝固的雞蛋用鏟子切碎盛到碗裡備用
  • 步驟 5/13
    鍋裡再次放入少許油,放入蒜和姜,爆香
  • 步驟 6/13
    然後放入醃好的裡脊肉,再放一勺十三香,炒至變色後,盛到碗裡備用
  • 步驟 7/13
    鍋裡留底油(油少可以再放一點),放入蔥碎爆香
  • 步驟 8/13
    然後先放入黃瓜,炒出香味,再放入木耳,不停的翻炒
  • 步驟 9/13
    黃瓜和木耳翻炒半分鐘後,放入炒好的肉和雞蛋,繼續翻炒半分鐘
  • 步驟 10/13
    然後放入適量的鹽,繼續翻炒均勻
  • 步驟 11/13
    放過肉的碗裡,放兩勺澱粉,和少許涼水攪勻
  • 步驟 12/13
    鍋裡放入鹽後,將芡汁倒入鍋中,翻炒均勻。緊接著放入一勺生油,炒勻後出鍋。(出鍋前放一勺生油,能讓菜變得更新鮮,黃瓜更香)
  • 步驟 13/13
    最後的任務,就是吃完了。再來一杯酒,生活更美
釋出於 2019-02-09
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