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什蔬炒脆腸
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枯萎settlement

上週到醫院把折騰了我一年多的膽結石給做了。

出院後的這周內，飲食清淡，每天都以大量的蔬菜為主。像今天這道“什蔬炒脆腸”就是我最近的病號餐最典型的一道菜。各種蔬菜，加以清淡的調味，炒在一塊，不僅營養豐富，看著也賞心悅目，令人食慾倍增。

時間:10分鐘內
食材
口蘑 適量
西芹 適量
胡蘿蔔 適量
脆皮腸 適量
薑片 適量
蒜瓣 適量
鹽 適量
糖 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    油燒至七成熱時，爆香薑片、蒜碎。
  • 步驟 2/3
    先放入脆腸煸炒片刻後，加入口蘑與胡蘿蔔炒熟。
  • 步驟 3/3
    最後下西芹條炒勻，調入鹽、糖炒勻，出鍋前淋上香油。
小貼士

1、沒有壓花器，可以用比較鋒利的花形餅乾模代替壓花。實在沒有，直接切成圓片也挺好看。

2、脆腸可以換成臘腸，培根或者火腿都行。

3、西芹最後加是怕炒久了會軟掉，不好吃了。

4、這道清爽小菜，裡面的蔬菜可以根據自己家裡的庫存作出適當調整，但烹飪的順序一定是先炒不容易熟的菜，最後炒最易熟的，脆口的蔬菜。

釋出於 2018-08-27
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