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爆炒花蛤
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海鮮一直是我的天菜，爆炒花蛤可以配飯可以酌酒，晚上可以吃宵夜。簡單好吃！

食材
花蛤 500g
辣椒 兩根
蒜 三瓣
姜 4片
紫蘇 少量
香菜 少量
蠔油 適量
生抽 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    備料如圖
  • 步驟 2/3
    熱鍋倒入適量油，待油熱後放入辣椒末、蒜末、薑絲和紫蘇爆香。匯入花蛤翻炒，放一勺料酒改鍋蓋悶。
  • 步驟 3/3
    待殼慢慢張開後放蠔油、生抽、胡椒粉和雞精調味。最後放香菜翻炒幾下出鍋。
小貼士

花蛤買回來後先用清水泡著吐沙，之後把水倒掉放一大勺鹽和兩勺料酒不斷搓洗，再用清水洗淨待用。

釋出於 2018-09-23
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