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爆炒花蛤
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seam虛心

海產品一隻是我的最愛，爸爸年紀大了，我很少讓他吃豬肉之類的，每天基本上都讓他吃海產品，老人健康才是兒女最大的願望。花蛤價格親民，味道極佳，如果有油蛤也是很好的，味道比花蛤更好一點，同樣的方法可以炒蟶子之類的。

時間:10分鐘內
食材
蛤蜊 500g
青椒 一隻
蔥 三片
姜 兩片
蒜瓣 三瓣
蠔油 一勺
生抽 一勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    蔥薑蒜切好待用，如果能吃辣椒的此時切適量辣椒待用。
  • 步驟 2/6
    把洗乾淨已經充分吐了泥的花蛤或者其他貝類產品放咋一遍待用
  • 步驟 3/6
    鍋裡放油，炒香蔥薑蒜辣椒
  • 步驟 4/6
    倒入所有的蛤蜊快速翻炒，然後稍微淋一點點水，此時倒進去生抽，蓋上蓋子燜一分鐘左右的樣子
  • 步驟 5/6
    一分鐘以後開啟蓋子，所有的蛤蜊都是張開的狀態，此時倒入青椒提色提味，然後倒入一勺蠔油，翻炒幾下就可以出鍋了。
  • 步驟 6/6
    成品
釋出於 2019-02-09
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