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住在城中村裡,總是會有很多的便宜貨可以“撿”。

時間:10分鐘內
食材
大白菜 4片
油麵筋 150g
1勺
蠔油 1勺
陳醋 1勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    大白菜洗淨,切小段,麵筋浸泡在水中,瀝出油份,切小段;
  • 步驟 2/3
    切蒜末,熱油鍋,爆香蒜末後,放入大白菜,快炒2-3分鐘;待大白菜變軟後,放入麵筋,攪拌均勻,蓋上鍋蓋燒3-4分鐘;
  • 步驟 3/3
    最後加入調味料,大火收汁,即可出鍋。
小貼士

1. 烹飪過程中不用放入一滴水,因為大白菜會有水分;

2. 陳醋只需要加一小匙,目的是防止麵筋過於油膩,所以完全吃不出陳醋的味道;

3. 挑選包心的大白菜以直到頂部包心緊、分量重、底部突出、根的切口大的不為好。

4. 切大白菜時,宜順絲切,這樣大白菜易熟。

5. 油麵筋不宜多食,因其油量過高,會影響健康,自制的除外。

釋出於 2019-02-25
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