Name: 炒蒼蠅頭
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 豬肉糜 100g; 韭菜薹 120g; 豆豉 10g; 老抽 10ml; 蒜瓣 2個; 紅辣椒 2個約20g; 料酒 10ml; 雞精 2g; 食用油 10ml

炒蒼蠅頭

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炒蒼蠅頭，因為豆豉和韭菜薹遠看有點像蒼蠅頭而得名。聽著可怕吃起來卻賊香。韭菜薹、紅辣椒、豆豉、大蒜，聞著味道都挺沖鼻，但在炒鍋裡這麼一攪合，除了鮮香再沒有別的什麼詞可以描述，一碗蒼蠅頭在手，你就準備好一電飯鍋的米飯吧。

時間:10分鐘內

食材

豬肉糜 100g

韭菜薹 120g

豆豉 10g

老抽 10ml

蒜瓣 2個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/4

紅辣椒剖開，去籽去瓤，切小粒；蒜瓣拍碎，切成蒜末；韭菜薹洗淨切成1cm長的段
步驟 2/4

鍋中燒熱油，大火爆香蒜末、豆豉和紅辣椒
步驟 3/4

改中火下肉糜滑散，至肉變色
步驟 4/4

加入韭菜薹翻炒至顏色鮮綠，調入老抽、雞精、料酒即可出鍋

小貼士

1、韭菜薹是韭菜生長到一定階段後在中間長出的，頂上開的花叫韭菜花。

2、炒蒼蠅頭是道很隨意的菜，韭菜薹、韭菜、蒜苗等都可以用來做原料。

釋出於 2019-03-05

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