Name: 皮蛋蒼蠅頭
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 皮蛋 2個; 韭菜花 150g; 豬肉末 300g; 蒜頭 20g; 豆豉 10g; 辣椒 2根; 醬油 適量; 米酒 少許; 砂糖 少許

皮蛋蒼蠅頭

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蒼蠅頭的菜名取名是因為這道菜里加了豆豉。皮蛋蒼蠅頭算是蒼蠅頭的變化版,由於放了皮蛋,讓味道更加豐富,本來就很下飯的一道菜,加上皮蛋的提味,讓人一口接一口停不下來,真的是開胃好下飯的一道菜.

時間:10-30分鐘

食材

皮蛋 2個

韭菜花 150g

豬肉末 300g

蒜頭 20g

豆豉 10g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

準備材料
步驟 2/13

皮蛋用滾水煮約2~3分,讓蛋黃凝固好切
步驟 3/13

韭菜花洗淨,切小丁 (花苞不用,因農藥較多不易洗淨)
步驟 4/13

豆豉泡水
步驟 5/13

蒜頭拍打切末,辣椒切末
步驟 6/13

皮蛋切丁
步驟 7/13

熱鍋後倒適量油,放入肉末拌炒
步驟 8/13

肉末炒至變色,放入豆豉拌炒
步驟 9/13

放入蒜頭和辣椒拌炒
步驟 10/13

加入醬油.米酒和砂煻,拌勻
步驟 11/13

放入韭菜花翻炒
步驟 12/13

放入皮蛋
步驟 13/13

拌炒勻,即可

小貼士

調味料和辣椒,依個人口味去調整

釋出於 2024-04-06

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