春韭爆炒魚鰾
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魚鰾富含膠原蛋白，烹飪要點是去腥，與韭菜本身是不錯的搭配，做法簡易迅速，翠綠春韭襯著潔白嫩滑鮮香魚鰾，餐桌一道健康開胃小菜
烹飪步驟
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步驟 1/5
超市買來當日新鮮的魚鰾，就是這個樣子的 -
步驟 2/5
新鮮的寬葉嫩韭菜～
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步驟 3/5
姜切大片，配幾個幹辣椒，放八成熱油鍋爆香，去腥利器。由於配菜是韭菜是不合適放蔥蒜的
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步驟 4/5
姜和辣椒爆出香味，即可放入剪開洗淨的魚鰾翻炒，料酒烹入，再調入鹽糖蒸魚豉油
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步驟 5/5
另起鍋少許油，大火快速翻炒韭菜只需片刻，倒入炒好的魚鰾，翻炒幾下湯汁滲入韭菜，盛盤完成：）
小貼士
烹飪要點：1.去腥，2.掌握魚鰾的火候不要老了
釋出於 2019-01-09
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