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春韭炒毛蝦
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歪頭少女rrr

毛蝦，顧名思義，就是很小的蝦米。時常看到有人在河裡撈出來賣，說是這種蝦長不大。吃點小魚小蝦，可以有很好的補鈣作用。每次看到有賣，我都會買，特別是春天，配上春韭菜炒，那真是絕配了。

春天氣候冷暖不一，春季不妨多吃一些春韭，以祛陰散寒。 而且，春季人體肝氣偏旺，影響脾胃消化吸收功能 多吃春韭可增強脾胃之氣，有益肝功能。

但中醫認為：韭菜昏目，有眼病者，如結膜炎要忌食。

時間:10-30分鐘
食材
韭菜 250g
毛蝦 150g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
蒜米 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    鮮活毛蝦，洗淨去雜質
  • 步驟 2/10
    韭菜取前1/3段，洗淨
  • 步驟 3/10
    老薑、蒜米切細
  • 步驟 4/10
    炒鍋燒熱，下毛蝦快速翻炒
  • 步驟 5/10
    炒至蝦變紅色
  • 步驟 6/10
    出鍋盛入盤內
  • 步驟 7/10
    炒鍋再加熱，放油，加姜蒜爆香
  • 步驟 8/10
    放入毛蝦快速翻炒
  • 步驟 9/10
    接著放韭菜大火炒
  • 步驟 10/10
    待韭菜軟，加鹽，即可出鍋
小貼士

韭菜取前1/3段，這樣口感更好，菜的成品也漂亮。

釋出於 2022-07-28
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