欖菜四季豆
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欖菜是廣東特有的小醬菜，用大頭菜和橄欖醃製，味道鮮香很招人喜歡，送粥或做配菜都很精彩。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/4
四季豆洗淨，掐頭去尾除筋，這些是毒素集中的地方。 -
步驟 2/4
入開水，略汆至變色。
-
步驟 3/4
蒜切片，四季豆及紅椒切絲。
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步驟 4/4
豬油或植物油入鍋燒熱，炒香蒜片，先放椒絲再放四季豆絲，加兩匙欖菜，炒熟炒勻。欖菜較鹹，所以鹽隨個人口味少放或不放。
小貼士
四季豆處理的方式不拘，開水灼或油炸都可以。
釋出於 2018-12-01
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