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芋頭燒麻鴨
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拙脊斜碩蹤
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時間:30分鐘-1小時
食材
麻鴨 一隻
芋頭 四個
胡蘿蔔 一個
油鹽醬醋酒糖 適量
蔥薑蒜 適量
八角香葉幹椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    炒鍋上火，鍋燒熱放入食用油，放入蔥薑蒜八角香葉幹椒，煸香香料，放入鴨子進行煸炒。
  • 步驟 2/8
    燒鴨子，有個訣竅，不能焯水。煸炒至鴨油全部出來，這個鴨子吃在嘴裡鴨香味十足。別人不教的秘密喔！！！！
  • 步驟 3/8
    油出來之後，就可以加料酒，醋，注意加醬油時火不能變小，糖，翻炒均勻，大夥說說下一步該幹嘛了啊。
  • 步驟 4/8
    對啦，加水。水漫過鴨子即可。這裡又要注意喔！要加開水，不能是冷水，不然肉質硬，想也想的到，一熱一冷一熱，能好吃嗎？所以加開水，呵呵！
  • 步驟 5/8
    大火把水燒開後，轉中火蓋鍋蓋燜，湯汁燒的差不多，就可以把芋頭胡蘿蔔倒進去了，簡單吧！
  • 步驟 6/8
    翻炒均勻，適當的調下味，鹽不夠加點鹽，糖不夠加點糖，……根據個人口味調好，蓋上鍋蓋，小火燜個15分鐘。
  • 步驟 7/8
    15分鐘到了，看到沒，筷子能把芋頭穿過頭了，肯定是熟透了不，呵呵！可以適當加點味精，少加點，鴨子很鮮美的，不要加多了破味了就不好吃了。
  • 步驟 8/8
    盛一小盤，就可以美美享受。
釋出於 2018-07-11
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