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鍋巴香酥雞塊
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傲旋丿龍靡丶鳳舞
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時間:10-30分鐘
食材
雞肉 300克
鍋巴 150克
鹽 適量
花椒 適量
花椒油 適量
雞精 適量
植物油 適量
芝麻油 適量
幹辣椒 適量
蔥段 適量
薑片 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    雞肉洗淨切成3cm的小塊，放入料酒、蔥段、薑片、鹽醃製15分鐘。鍋巴用手撕成4cm的小塊備用。
  • 步驟 2/3
    鍋中放入植物油燒至八成熱放入醃製好的雞肉塊炸至金黃色撈出。
  • 步驟 3/3
    鍋中放入少許油，油溫5成熱時下蔥、姜、蒜片、幹辣椒、花椒炒香，然後下雞塊、鍋巴、鹽、料酒、雞精、芝麻油、花椒油炒勻入味，起鍋裝盤即可。
小貼士

特點：幹香酥脆、麻辣味長。

提示：雞塊醃製的要入味，炸時掌握好火候，外表上色酥香，內熟為好。

釋出於 2018-11-05
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