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香酥雞塊
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弟怰古元英雲

香酥炸雞就是將雞塊醃製入味以後，外面裹上一層粉料，然後放入油鍋炸制，做起來挺簡單的，在家裡做的話就用空氣炸鍋來代替傳統油炸，吃起來會更加健康一些吧。炸制完成的雞塊香脆可口，外酥裡嫩超好吃。

食材
琵琶腿 3個
雞蛋 1個
澱粉 100g
麵包糠 100g
醃肉料 1袋
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好所有的材料。
  • 步驟 2/9
    藉助廚房剪刀將琵琶腿骨肉分離開。用剪刀從根部將連線著的筋剪開，很好操作的。
  • 步驟 3/9
    然後將去骨的純雞腿肉改刀切成適口的小塊，放入碗中。
  • 步驟 4/9
    烤肉料放入碗中
  • 步驟 5/9
    用筷子攪拌均勻，然後醃製半個小時以上。醃製的時間長一些更加入味。
  • 步驟 6/9
    三個碗，裡面分別是澱粉、蛋液和麵包糠。雞塊先在澱粉碗中蘸一下澱粉，然後放入蛋液中裹一層蛋液，最後放入麵包糠中蘸一層面包糠。裹蘸的粉料都不需要太多，薄薄的一層就可以，將多餘的粉料抖掉。
  • 步驟 7/9
    按照上面的步驟，依次將所有的雞塊全都處理完。可以一次多準備一些，分裝起來放入冰箱冷凍著，想吃的時候直接取出來炸就可以了，非常方便。
  • 步驟 8/9
    然後將處理好的雞塊放入空氣炸鍋的炸籃內，表面可以刷少許食用油。
  • 步驟 9/9
    空氣炸鍋設定溫度200g，時間15分鐘，將雞塊炸熟就可以啦。
小貼士

1.空氣炸鍋的炸制的時間要根據雞塊的大小來定。

2.沒有空氣炸鍋的話，就直接起油鍋來炸吧，一樣酥脆好吃，只是油炸的東西吃多了容易上火，一次不要吃得太多了。

釋出於 2023-05-13
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