jxcaipu logo
什錦炒米線
7.8萬 熱度 10 收藏
巧克力

一直喜歡沙縣小吃的炒米粉，這道菜做出來和沙縣小吃的炒米粉味道如出一轍。喜歡的吃貨們儘可以試一試呦！

食材
福建米線（米粉） 2兩
雞蛋 1個
泡發木耳 若干
圓白菜 適量
胡蘿蔔 半根
油 3勺
鹽 半勺
醬油 3勺
料酒 1勺
水 半杯
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    1.鍋中水燒開，放米線。大火煮3-5分，待米線變軟，盛出。
  • 步驟 2/6
    2.盛好的米線過一遍涼水，瀝乾。放碗里加幾滴油攪拌下，防止坨成一團。
  • 步驟 3/6
    3.圓白菜胡蘿蔔泡發木耳切絲。蔥花切絲。雞蛋打散。
  • 步驟 4/6
    鍋中放油，熱鍋涼油把雞蛋炒好，盛出。
  • 步驟 5/6
    鍋中再次放油，大火，放蔥絲煸香。放胡蘿蔔絲炒軟，再放圓白菜和木耳絲。快速放入料酒和醬油。待圓白菜炒軟後，放半杯水。
  • 步驟 6/6
    改小火加入米線。用筷子將米線打散以入味。收汁，關火。開吃咯！
小貼士

1.米線（米粉）是在市場賣現壓麵條的地方買的，超市沒太見過賣的。2.最後一步儘量不要用鏟勺炒，容易把米線弄碎。

釋出於 2019-02-03
13
相關菜譜
寫評論