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西芹魷魚卷
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想放假

魷魚除了富含蛋白質及人體所需的氨基酸外,還是含有大量牛磺酸的一種低熱量食品物。可抑制血中的膽固醇含量,預防成人病,緩解疲勞,恢復視力,改善肝臟功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。中醫認為,魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。

時間:10-30分鐘
食材
西芹 適量
魷魚 一個
蔥薑末 少許
少許
雞精 少許
沸水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將買來的魷魚去除內臟,去除外皮兒洗淨
  • 步驟 2/8
    在魷魚內面切交叉紋再切塊,不喜歡湯汁多的,可以切好後再入沸水焯水。一定不要在水裡時間長了,捲起來就好。這個網紋最好切的細密一點兒成菜才好看
  • 步驟 3/8
    西芹洗淨,斜刀切片並焯水待用,蔥姜切末
  • 步驟 4/8
    炒鍋加熱後,加入適量的食用油,加入蔥薑末爆香
  • 步驟 5/8
    下入魷魚翻炒至微卷即可
  • 步驟 6/8
    這樣子哦就可以了
  • 步驟 7/8
    再加入西芹翻炒片刻至魷魚都捲起來即可關火
  • 步驟 8/8
    加入適量的鹽少許的雞精調味兒即可
小貼士

1 巧撕魷魚皮 先在水裡放些白醋,然後把鮮魷魚在水中泡十分鐘,之後取出魷魚。在魷魚背上的中間部分劃一個“十”字,一手捏住魷魚頭,一手扯住十字開啟的口的一邊,一撕,魷魚的皮就會下來一大片

2 魷魚需煮熟、煮透後再食,因為鮮魷魚中有一種多肽成分,若未煮透就食用,會導致腸運動失調。魷魚之類的水產品性質寒涼,脾胃虛寒的人應少吃。魷魚含膽固醇較多,故高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食。魷魚是發物,患有溼疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。適用量:每次30~50克。

釋出於 2019-02-28
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